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Pollo en salsa de cacahuates

Preparación

1.Picamos la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
2.Trocear la pechuga de pollo en piezas pequeñas y salpimentamos. Llevamos al fuego en una sartén con aceite de oliva a fuego suave hasta que la cebolla quede muy bien cocida.
3.Trituramos los cacahuetes y añadimos el pollo.
4.Incorporar la leche de coco, la Leche Evaporada Ideal, curry, mostaza al gusto y corregimos de sal.
5.Dejamos de nuevo en el fuego unos 20-30 minutos hasta que ligue bien la salsa y quede cremosa. Servimos inmediatamente.

Ingredientes

1.

500 gramos de pechuga de pollo cortada en dados.

2.

1 cebolla grande bien picada.

3.

2 o 3 ajos picados finamente.

4.

400 gramos de leche de coco.

5.

250 gramos de leche evaporada Gloria.

6.

Un puñado de cacahuetes tostados y triturados.

7.

Curry en polvo.

8.

Mostaza en polvo.

9.

Pimienta.

10.

Sal.

11.

Aceite de Oliva.

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